|
|
Pittige Peer
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 peren
- 1,5 dl appelazijn
- 100 gram rietsuiker
- 1/2 eetlepel gemende peperbolletjes
- 4 hele kruidnagels
- 6 geplette jeneverbessen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de peren dun en laat het steeltje eraan zitten. Doe de overige ingredienten in de pan en breng dit aan de kook; zorg dat de suiker goed opgelost is. Zet nu de peertjes, het liefst rechtop, in de pan en doe er wat water bij (ze hoeven niet ′kopje onder′ te gaan). Laat ze minimaal een half uur sudderen (of langer als het stoofperen zijn) en zorg dat ze zo stevig blijven dat ze nog aan hun steeltjes zijn op te tillen. Laat de peren in de pan met het warme kookvocht staan, zodat ze ′lauwwarm′ (twee per persoon) kunnen worden opgediend.
|
|
|